Feestelijke vegan gerechten voor het eindejaar

Veelgestelde vragen

• Wat zijn lekkere vegan gerechten voor de feestdagen?

  Ontdek hier enkele van onze favoriete vegan feestgerechten:

  • Pompoensoep met kruidige geroosterde kikkererwten en kokos
  • Kruidige pompoen-appelsoep
  • Vietnamese springrolls met curryspread
  • Ceviche van shiitake met zoete-aardappelcrème
  • Vegan rollade met kruidenkorst, pastinaakpuree en witloofslaatje
  • Chocolademousse met avocado en rood fruit
  • Appel-perencrumble met vegan ijs

  Je goesting nog niet gevonden? Kijk snel in al onze vegan recepten.

• Hoe stel ik een volledig plantaardig feestmenu samen?
  1. Diner, buffet of hapjes: De keuze van het 'type feest' bepaalt welke gerechten je nodig hebt en hoe je ze gaat presenteren.
     
     
  2. Controleer op allergieën of dieetwensen: check vooraf met je gasten of ze bv. soja, gluten, suiker of noten vermijden.
     
     
  3. Stel het menu samen: kies per gang minstens 1 gerecht. Denk daarbij ook aan contrast in smaken en texturen: wissel af tussen iets romigs, iets krokants, iets hartigs, iets fris ...
     • Aperitief & hapjes: dips (hummus, baba ganoush), bruschetta, mini-loempia’s
     • Voorgerecht: soep, salade, carpaccio van biet of courgette
     • Hoofdgerecht: stoofpot, gevulde groenten, plantaardige wellington, curry
     • Bijgerechten: aardappelen, rijst, groenten, sausjes
     • Dessert: mousse, taart, fruit, vegan ijs
     • Drankjes: cocktails/mocktails, wijn, koffie 
        
  4. Maak een boodschappenlijst: 
     • Organiseer je lijstje per categorie: groenten, droge voeding, diepvries, kruiden, dranken. Zo hou je je lijstje overzichtelijk en vergeet je niets.
     • Check etiketten op verborgen dierlijke ingrediënten (bv. melkpoeder, gelatine, honing).
        
  5. Maak een kookplan
     • Wat kun je vooraf al maken en wat moet op het moment zelf?
     • Maak eventueel een tijdschema voor de dag zelf.
        
  6. Test eventueel op voorhand: probeer nieuwe recepten en hun presentatie op voorhand al even uit. Zo voorkom je verrassingen op de dag zelf.
     
     
  7. Denk aan presentatie
     • Het oog wil ook wat: denk aan mooie schalen, servies, servetten.
     • Garneer met verse kruiden, eetbare bloemen, noten, zaden.
     • Ga voor mooie tafeldecoratie in thema.
• Welke ingrediënten gebruik je als vegan vervangers in feestgerechten?

  Zuivelvervangers:

  • Vervang melk door drinks op basis van haver, soja, amandel, kokos of rijst.
  • Voor room bestaan er alternatieven op basis van kokos, soja, cashew en haver.
  • Gebruik in plaats van boter, margarine, olijfolie of kokosolie.
  • Ga aan de slag met vegan alternatieven voor kaas: op basis van noten, soja of erwten-eiwit. 
  • Ook voor yoghurt zijn er intussen al heel wat vervangers met soja en kokos.

  Ontdek hier ons aanbod zuivelvervangers

  Ei-vervangers:

  • Heb je ei nodig als bindmiddel voor je burger? Dat kan ook met lijn- of chiazaad.
  • Appelmoes, geprakte banaan, baking soda met azijn doen ook perfect dienst als rijsmiddel in cake.
  • En dat mooie glanslaagje op je bladerdeeg krijg je ook met een mix van plantaardige drink en ahornsiroop.
  • Bovendien vind je bij ons ook een ei-vervanger op basis van lupinemeel.

  Vlees- en visvervangers

  • Vervang gehakt door gehakt op basis van seitan, linzen, kikkererwten, tofu, tempé of soja.
  • Jackfruit, seitan en tofu zijn een ideaal alternatief voor kip.
  • Kies in plaats van vis voor gemarineerde tofu of zeewier.
  • Bacon vervang je door tempéreepjes of auberginechips.

  Ontdek onze vleesvervangers

  Dessertvervangers

  • Gelatine kan je vervangen door agaragar.
  • Ook voor slagroom bestaan plantaardige versies.
  • Honing vervang je makkelijk door ahornsiroop, agavesiroop of dadelstroop.
• Zijn jullie vegan recepten ook kindvriendelijk?

  Ja, onze vegan recepten zijn zeker kindvriendelijk. Hier zijn een paar dingen om rekening mee te houden als je plantaardig kookt voor kinderen.

  Wat maakt een vegan gerecht kindvriendelijk?

  Bekende smaken en structuren

  • Gebruik ingrediënten die kinderen graag eten: pasta, aardappelen, rijst, tomatensaus, pannenkoeken, fruit, enz.
  • Vermijd te veel “nieuwe” smaken en onbekende structuren (zoals sterke specerijen of bittere groenten).
  • Serveer met hun favoriete sausje.

  Speelse presentatie

  • Presentatie op kidsmaat: smiley’s van groenten, spiesjes, miniporties
  • Gebruik vormpjes (bv. sterren uit komkommer of brood)

  Zoet = succes

  • Vegan desserts doen het altijd goed: bananenijs, chocolademousse met avocado, dadelballetjes
  • Gebruik natuurlijke zoetmakers zoals banaan, appelmoes of ahornsiroop

  Kook gezellig samen

  • Laat de kinderen helpen met het voorbereiden van het feestmenu en de versiering.