Hoe stel je een kaasschotel samen?

• Kies voor ongeveer 5 kazen: een verse, een zachte, een halfharde, een harde en een blauwgeaderde kaas. 1 of 2 soorten per kaas is zeker voldoende.
• Reken op zo’n 80 à 100 g per persoon voor een dessertschotel. Als hoofdgerecht mag je zo’n 180 à 220 g per persoon voorzien.
• Tip: haal je kaasschotel minstens 30 min. op voorhand uit de koelkast. Zo komen alle aroma's vrij.

Je vindt al onze kazen op het bestelformulier.

Brood is onmisbaar. Zorg voor variatie: een licht wit stokbrood, een stevig zuurdesembroodje of roggebrood. Ook een noten-, rozijnen- of vijgenbroodje is heerlijk bij een kaasschotel.

Noten en fruit: een mix van wal-, amandel- en hazelnoten hoort zeker thuis op je kaasplank. Ook gedroogd fruit zoals vijgen, dadels en rozijnen is een klassieker. Maar ook vers fruit kan: appelschijfjes, druiven, verse vijgen. Of selderstaafjes, wortelen, augurken en opgelegde zilveruitjes.

Voor extra smaak kan je nog honing toevoegen (lekker bij geitenkazen). Of pittige chutneys van mango of vijgen. Of kies voor confituren of gelei, zoals vijgenconfituur, kweeperengelei, sinaasappelkonfijt …

We hebben heel wat in ons vegan assortiment. Wat denk je van deze lekkere vegan alternatieven voor kaas?

• Roomkaasjes van Pa’lais op basis van gefermenteerde cashew- en amandelnoten.
• Plantaardige alternatieven van Jay&Joy, zoals Jeanne, een alternatief voor blauwgeaderde kaas.
• Vegan alternatieven voor schimmelkaas en brie van Fervena.
• Fermentino Camelia (alternatief voor camembert), Fermè met kruiden en bloemen en Gratino (alternatief voor parmezaan).
• Omage First Snow en Smokey Snow (met gerookte paprika) op basis van cashewnoten zijn een heerlijk vegan alternatief voor witschimmelkazen (type brie).

Hoeveel gram heb je nodig?

Voor je vegan schotel heb je maar 1/3 van de grammage nodig van een gewone kaasschotel.