Plats de fêtes véganes : menu 100 % végétal pour les fêtes

Questions fréquentes

• Où trouver des idées de plats véganes pour les fêtes ?

  Découvrez ici quelques-unes de nos recettes de fêtes véganes préférées :

  • Soupe de potiron aux pois chiches épicés et lait de coco
  • Potage pomme-potiron aux épices
  • Rouleaux de printemps vietnamiens et tartinade au curry
  • Ceviche de shiitakes à la crème de patate douce
  • Roulade végane en croûte d’herbes, purée de panais et salade de chicons
  • Mousse au chocolat à l’avocat et aux fruits rouges
  • Crumble pomme-poire et glace végane

  Vous n’avez pas encore trouvé votre bonheur ? Parcourez toutes nos recettes véganes pour plus d’inspiration !

• Comment composer un menu de fêtes 100 % végétal ?
  1. Que vous organisiez un souper, un buffet ou un apéritif dînatoire, le type de fête détermine les plats à prévoir et la façon de les présenter.

  2. Tenez compte des allergies et régimes alimentaires.
     Demandez à vos invités s’ils évitent certains aliments comme le soja, le gluten, le sucre ou les noix.

  3. Composez votre menu.
     Choisissez au moins un plat par catégorie et variez les goûts et les textures : crémeux, croquant, salé, frais…

     • Apéritifs & amuse-bouches : dips (houmous, baba ganoush), bruschetta, miniloempias

     • Entrées : soupe, salade, carpaccio de betterave ou de courgette

     • Plats principaux : ragoût, légumes farcis, Wellington végétal, curry

     • Accompagnements : pommes de terre, riz, légumes, sauces

     • Desserts : mousse, tarte, fruits, glace végane

     • Boissons : cocktails, mocktails, vin, café

  4. Préparez une liste de courses.
     Classez vos ingrédients par catégorie (fruits et légumes, épicerie sèche, surgelés, condiments, boissons).
     Vérifiez les étiquettes pour éviter les ingrédients d’origine animale (lait en poudre, gélatine, miel…).

  5. Établissez un plan de cuisson.
     Identifiez ce que vous pouvez préparer à l’avance et ce qui doit être fait le jour même.
     Un petit planning peut vous simplifier la vie.

  6. Testez vos recettes.
     Essayez les nouveautés à l’avance, y compris la présentation, pour éviter les imprévus.

  7. Soignez la présentation.
     Servez dans de jolis plats, ajoutez des herbes fraîches, des fleurs comestibles, des noix ou des graines, et décorez votre table dans un esprit festif.

• Quels ingrédients utiliser comme alternatives véganes dans les plats de fêtes ?

  Remplacer les produits laitiers

  • Utilisez des boissons végétales à base d’avoine, de soja, d’amande, de coco ou de riz.
  • Remplacez la crème par des alternatives à base de coco, soja, cajou ou avoine.
  • Substituez le beurre par de la margarine, de l’huile d’olive ou de coco.
  • Essayez les fromages véganes à base de noix, de soja ou de protéines de pois.
  • Pour les yaourts, il existe aujourd’hui de nombreuses versions végétales (soja, coco, par exemple).

  Découvrez notre assortiment d'alternatives aux produits laitiers.

  Remplacer les œufs

  • Pour lier un burger, utilisez des graines de lin ou de chia.
  • En pâtisserie, remplacez les œufs par de la compote de pommes, de la banane écrasée ou un mélange bicarbonate-vinaigre.
  • Pour dorer vos pâtes feuilletées, badigeonnez un mélange de boisson végétale et de sirop d’érable.
  • De plus, vous trouverez chez Bio-Planet un substitut d’œuf à base de farine de lupin.

  Remplacer la viande et le poisson

  • Remplacez la viande hachée par du hachis végétal à base de seitan, lentilles, pois chiches, tofu, tempeh ou soja.
  • Le jacquier, le seitan et le tofu sont parfaits à la place du poulet.
  • Pour remplacer le poisson, essayez le tofu mariné ou les algues.
  • Pour le bacon, testez des lamelles de tempeh ou des chips d’aubergine.

  Découvrez nos substituts de viande.

  Remplacer les ingrédients de dessert

  • Remplacez la gélatine par de l’agar-agar.
  • Utilisez de la crème fouettée végétale.
  • Substituez le miel par du sirop d’érable, d’agave ou de datte.

   

• Vos recettes véganes sont-elles adaptées aux enfants ?

  Oui, nos recettes véganes conviennent parfaitement aux enfants ! Voici quelques conseils pour leur plaire :

  Des saveurs familières.
  Utilisez des ingrédients qu’ils aiment déjà : pâtes, pommes de terre, riz, sauce tomate, crêpes, fruits…
  Évitez les goûts trop forts ou les textures inhabituelles (épices intenses, légumes amers).

  Une présentation ludique.
  Rendez les plats amusants : visages en légumes, minibrochettes, petites portions, formes rigolotes (étoiles de concombre, toasts en cœur…).

  Des desserts gourmands.
  Les douceurs véganes plaisent toujours : glace à la banane, mousse au chocolat à l’avocat, boules d’énergie aux dattes…
  Utilisez des sucrants naturels comme la banane, la compote de pomme ou le sirop d’érable.

  Cuisinez ensemble !
  Impliquez les enfants dans la préparation et la décoration de la table : c’est ludique et leur donne envie de goûter à tout.