Vegan chocomousse met granaatappelpitjes

Smelt 240g van de chocolade au bain-marie (plaats daarvoor een hittebestendige mengkom op een kleinere kookpot met heet water, de bodem van de kom mag het water niet raken).

Mix intussen de zijden tofu en de rietsuiker met de staafmixer.

Giet de gesmolten chocolade over de gemixte tofu en klop 4 à 5 min. op met de kloppers van de mixer.

Giet in glaasjes en laat minstens 1 u. opstijven in de koelkast.

Halveer intussen de granaatappel en breek de helften open. Haal er de pitjes uit.

Rasp de rest van de chocolade.

Strooi enkele granaatappelpitjes over de chocolademousse. Bestrooi met de geraspte chocolade en werk eventueel af met enkele sliertjes sinaasappelzeste.