B-liever Elisabeth leeft op het ritme van de seizoenen

Wie mijn blog Plantbased kent, weet dat we thuis allemaal plantaardig eten. Ikzelf, mijn man, mijn dochter van vier én mijn zoontje van anderhalf jaar oud. Maar net omdat onze maaltijden bijna volledig uit groenten en fruit bestaan, kiezen we ervoor om dat seizoensgebonden aan te pakken.

Seizoensgebonden eten is duurzamer, goedkoper, lekkerder én het zorgt doorheen het jaar voor variatie op je bord. Ik vind het fijn om een hele winter pompoenen te eten tot we ze beu zijn, om dan extra te genieten wanneer het tomatenseizoen eraan komt. Opvallend is ook dat seizoensgroenten en -fruit meer smaak bevatten. Rode vruchten bijvoorbeeld smaken buiten het seizoen naar niks, terwijl ze ‘s zomers heerlijk zoet en sappig zijn.

Ja, eigenlijk wel. Onze zoon is daar nog te klein voor, maar aan onze dochter leggen we alles uitgebreid uit. Zo begrijpt ze goed waarom we in de winter geen tomaatjes kopen. Als ze dan in de zomer weer kerstomaatjes kan snoepen, voelt dat echt als een lekkere beloning.

Wij eten oprecht liever seizoensgroenten en -fruit dan taart en koeken. (lacht) Venkel eet ik bijvoorbeeld heel graag. Ik kan dat gewoon vastpakken en opeten zoals een appel. Een venkel is rauw zo lekker, zonde om dat in een stoofpotje te gooien.