Zelfgemaakte passata

Voorbereiding

1. Snij de tomaten in 2.
2. Knijp er de pitjes uit.

Bereiding (5 min. + 30 min.)

1. Doe een laagje geplette tomaten in een grote kookpot en warm op. Wanneer er vocht uit de tomaten komt, voeg je de rest van de halve tomaten toe.
2. Breng aan de kook en laat 5 à 8 min. sudderen op een hoog vuur tot ze helemaal gaar zijn.
3. Zeef de tomaten met een passe-vite. Doe opnieuw in de kookpot en breng aan de kook. Laat 10 à 12 min. koken en schep er regelmatig het schuim af.
4. Giet de hete passata in 4 bokalen en sluit direct goed af met een draaideksel.
5. Laat afkoelen en berg op in een koele, donkere ruimte (zo’n 6 maanden houdbaar).