Seizoensgroenten en -fruit: sla en steenvruchten

Koop sla met stevige, glanzende bladeren, die kan je nog een tijdje bewaren. Sla bestaat voor een groot deel uit water, bewaar je kroppen dus altijd in de groentelade van je koelkast en verwerk ze zo snel mogelijk. Bewaar maximaal 1 week in de koelkast.

De meeste slasoorten eet je vooral rauw: in een salade of tussen je boterham, wrap of stokbrood. Stevigere soorten zoals kropsla of Romeinse slaharten kan je ook vullen. Sla die al wat minder knapperig is, kan je verwerken in groentesoep.

Romeinse slaharten smaken ook warm overheerlijk. Stoof ze langzaam in wat boter, gril ze op de BBQ of verwerk ze in een ovenschotel.

• Serveer je salade met een frisse dressing of vul een stevig blaadje met zalmsalade en serveer het als hapje.
• De uitgesproken, licht bittere smaak van Romeinse slaharten combineert goed met balsamicoazijn, mosterd, chilipeper, spek, blauwe kaas ... Snij in reepjes en bedruppel met een dressing van mosterd, balsamico en peperige olijfolie. Lekker bij gegrilde kip en lam.
• Slaharten passen ook goed bij zoute producten zoals parmezaan, parmaham, feta, kappertjes, ansjovis, gerookte zalm ... Denk maar aan een caesarsalade met een sausje van parmezaan en ansjovis. Of werk gegrilde slaharten af met parmezaan, zeezout en een beetje citroensap.
  
• Slaharten uit de oven doen het dan weer goed bij romige sauzen met zoute kazen zoals parmezaan en cheddar.

Steenvruchten of steenfruit bewaar je best in de groentelade van je koelkast. Onrijp fruit kan je zo nog 2 weken bewaren, rijp fruit enkele dagen. Wil je nectarines, perziken en abrikozen verder laten rijpen, stop ze in een plastic zak buiten de koelkast samen met een banaan.

Steenfruit kan je ook in stukjes invriezen om confituur of compote van te maken.

Steenfruit kan je uit het vuistje eten, gebruiken als topping op cake of taart, of je kan er lekkere confituur van maken. Perzik en nectarine kan je ook roosteren op de BBQ of in de oven. 

• Bak partjes perzik of nectarine in wat boter en bestrooi met rietsuiker of bedruppel met wat honing. Lekker met een bolletje ijs.
• Groene kruiden zoals munt, citroenmelisse, basilicum of tijm passen ook perfect bij steenvruchten.
  
• Ook een goede combinatie: zoute smaken zoals feta of een romige buffelmozzarella.
  
• Vanille en kaneel passen ook bij dit fruit, maar ook kardemom of versgemalen zwarte peper.