Seizoensfruit: aardbeien en frambozen

Waarschijnlijk heb je je bij het wegzetten van je boodschappen al afgevraagd: moet ik aardbeien en frambozen in de koelkast zetten? En hoe kan ik hun smaak het best bewaren? Hier zijn wat tips:

• Rode vruchten (zoals aardbeien en frambozen) bewaar je het best in de koelkast of op een koele plaats zoals een garage of kelder. Leg ze op keukenpapier om 't vocht te absorberen. Op die manier is het fruit langer houdbaar. Je eet ze beter binnen de 48 uur na aankoop op. 
  
• Ze zijn erg fragiel, dus wees voorzichtig als je ze mee naar huis neemt.
• Was de aardbeien en verwijder de steeltjes vlak voordat je ze opeet of in een gerecht gebruikt. Als je de steeltjes verwijdert voordat je de aardbeien wast, zullen ze veel vocht opnemen en sneller bederven.
• Aardbeien eet je het best op kamertemperatuur. Neem ze dus op voorhand uit de koelkast. Zo komt de volle smaak nog meer tot zijn recht.
• Aardbeien kan je invriezen als je er daarna coulis of confituur van wil maken.

Aardbeien en frambozen zijn een echte natuurlijke lekkernij uit het vuistje, in een fruitsalade of als topping op bijvoorbeeld een ijsje. Ze zijn ook heerlijk om confituur of coulis van te maken. Begin je al te watertanden? Rol dan je mouwen op en maak zelf confituur.

Aardbeien en frambozen zijn heerlijk in zoete gerechten, maar geven ook een originele toets aan hartige gerechten. Hier zijn een paar ideeën om uit te proberen:

• Rode vruchten zijn heerlijk in combinatie met lichtzoete smaken zoals vanille. Voeg bijvoorbeeld een paar aardbeien of frambozen toe als topping op ijs of als bodem voor een glaasje pudding. Succes verzekerd! Of maak eens fruitsalade en laat er even een vanillestokje in trekken of meng er het merg onder. 
• Zin in een beetje frisheid? Denk dan aan verse munt of zelfs basilicumblaadjes voor een heerlijke en verrassende combinatie.
• Aardbeien kan je niet alleen in zoete bereidingen gebruiken, maar ook in hartige. Bijvoorbeeld in een salade met verse rucola, mozzarella of verkruimelde feta en kwartjes aardbei. Of probeer eens een aardbeiencarpaccio met een beetje versgemalen zwarte peper en een paar druppels balsamicoazijn.