Plantaardig eten: hoe begin je eraan?

Veggie en vegan eten: voor de ene is het easy peasy, voor de andere voelt het al wat moeizamer. Maar wist je dat plantaardig eten voor beginners helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn? We tonen je alvast enkele handige tips en heerlijke recepten. Zo zet jij zonder moeite de stap naar (vaker) plantaardig!

Waarom meer plantaardig eten?
(Vaker) plantaardig eten in 5 makkelijke stappen
Wat zijn goede vleesvervangers?
Wat zijn goede plantaardige eiwitbronnen?
Waar moet je op letten als je meer plantaardig eet?
Onze top 5 makkelijke vegan recepten
Plantaardig koken voor het hele gezin
Veelgestelde vragen over plantaardig eten voor beginners

Waarom meer plantaardig eten?

Vaker kiezen voor veggie of zelfs vegan past perfect voor wie bewust wil omgaan met gezondheid, milieu en smaak. Toch komen er heel wat vragen bij kijken: is plantaardig eten voedzaam genoeg? Hoe krijg ik voldoende eiwitten binnen als ik plantaardig eet? En hoe varieer ik met plantaardige gerechten?

In realiteit is plantaardig eten enorm veelzijdig, rijk aan smaken en makkelijk aan te passen aan je eigen tempo. Het gaat niet over alles schrappen, maar over ontdekken wat erbij komt.

De ‘v’ van veggie heb ik nooit gelinkt aan ‘vleesvervangend’, maar wel aan vrolijk, verrassend, volwaardig en veel rijker dan ik ooit had durven vermoeden.

Stefaan, zaakvoerder La Vie Est Belle

(Vaker) plantaardig eten in 5 makkelijke stappen

Wil jij graag de stap naar plantaardig zetten, maar weet je niet goed waar te beginnen? Met deze 5 handige tips ben je alvast goed vertrokken!

Stap 1: begin klein

Je hoeft niet meteen alles te veranderen. Met één of twee plantaardige maaltijden per week ben je al goed vertrokken. Een makkelijke eerste stap is om bijvoorbeeld koemelk te vervangen door een plantaardig alternatief; een barista-drink voor je koffie, een sojadrink voor je sauzen ...

Stap 2: varieer voldoende

Geef jezelf de kans om te ontdekken welke plantaardige voedingsmiddelen je lekker vindt. Varieer én experimenteer met smaken en texturen die passen bij jouw manier van leven. Denk maar aan peulvruchten, tofu, tempé en meer.

Stap 3: kies voor makkelijke plantaardige recepten

Verzamel enkele makkelijke vegan recepten die snel klaar zijn en iedereen lust. Zo boek je successen bij plantaardig eten voor beginners.

Ontdek onze plantaardige recepten

Stap 4: zorg voor smaak en textuur

Marinades, kruiden en verschillende texturen zorgen ervoor dat plantaardig eten allesbehalve saai is. Kruid je eten goed en geniet.

Hoe geef ik smaak aan veggie en vegan eten?

Lekker vegetarisch koken, hoe doe je dat? We helpen je op weg met handige tips, ingrediënten en inspiratie.

Lees meer

Stap 5: experimenteer en ontdek

Plantaardig eten leer je al doende. Door te experimenteren ontdek je welke plantaardige producten en gerechten bij jou passen.

Wat zijn goede vleesvervangers?

De eerste stap naar plantaardig begint vaak met vleesvervangers. Ze zorgen namelijk voor een makkelijke overstap naar vegan eten of vegetarisch koken voor beginners.

Veel vleesvervangers zijn echter niet altijd even gezond. Dit komt omdat ze vaak ultrabewerkt zijn. Toch zijn ze een belangrijke eiwitbron voor mensen die geen dierlijke producten eten. Bij Bio-Planet zijn we streng voor de kwaliteit van onze vleesvervangers.

Minstens 90 % van onze vleesvervangers bevatten onbewerkte plantaardige eiwitbronnen.
Minstens 50 % van onze vleesvervangers bevatten minstens 10 % eiwitten per 100 g.

Naar al onze vleesvervangers

Ontdek onze leveranciers van vleesvervangers

Wat zijn goede plantaardige eiwitbronnen?

Wie plantaardig of vegan eet, moet eiwitten halen uit verschillende voedingsmiddelen. Check snel onze 4 favoriete plantaardige eiwitbronnen en laat je inspireren!

Peulvruchten zoals linzen, kikkererwten en bonen. Ze zijn onmisbaar blij plantaardig eten voor beginners. Ontdek onze recepten met linzen, kikkererwten of bonen.
Tofu en tempé zijn ideale vleesvervangers en ruim inzetbaar bij vegan koken. Probeer eens een van onze recepten met tofu of recepten met tempé.
Met noten en zaden zoals chia, hennepzaad, pompoenpitten ... kan je enorm variëren. Dat zie je o.a. in deze heerlijke recepten met noten.
Zeewier geeft een umami touch aan je eten, en is nog eens voedzaam ook. Ga naar onze recepten met zeewier en ontdek het!

Waar moet je op letten als je meer plantaardig eet?

Bij plantaardig eten moet je ervoor zorgen dat je alle nodige bouwstenen voor een gezonde levensstijl binnenkrijgt. Besteed dus zeker extra aandacht aan deze voedingsstoffen:

Eiwitten: zorg voor voldoende variatie.
Vitamine B12: ga voor supplementen of verrijkte producten.
IJzer: combineer met genoeg vitamine C.
Omega 3: dit vind je terug in o.a. lijnzaad, chiazaad en walnoten.
Calcium: verrijkte plantaardige drinks of sojadrinks.

Onze top 5 makkelijke vegan recepten

Ontdek makkelijke vegan recepten, ideaal voor wie net start met plantaardig eten of vaker vegan wil koken.

Vegan pasta puttanesca

Vol au vegan

Knolseldersteaks met groenteballetjes in tomatensaus

Vegan curry van rode linzen en zoete aardappel

Kruidige groentestoofpot met couscous en falafel

Plantaardig koken voor het hele gezin

Voor je hele gezin plantaardig koken klinkt misschien moeilijk, maar dat is het helemaal niet. Door vertrouwde gerechten een beetje aan te passen, wordt vegan koken én eten haalbaar voor iedereen. Enkele ideetjes:

Maak je pasta bolognese eens klaar met zwarte linzen.
Balletjes in tomatensaus? Dat kan ook met vegan balletjes!
Voor een snelle lunch kan je bv. gekruide tofureepjes in je wrap verwerken.
Vlaamse kost met een twist? Probeer eens wortelpuree met seitancroques.

Veelgestelde vragen over plantaardig eten voor beginners

Hoe begin je met plantaardig eten?

Plantaardig eten voor beginners draait vooral om eenvoud en haalbaarheid. Je hoeft je eetpatroon niet in één keer volledig om te gooien. Door te starten met makkelijke vegan recepten en vertrouwde gerechten licht aan te passen, wordt plantaardig eten snel een vanzelfsprekend onderdeel van je week.
Krijg ik genoeg eiwitten binnen met plantaardig eten?

Ja, zeker als je voldoende varieert. Plantaardige voedingsmiddelen zoals peulvruchten, tofu, tempé, noten, zaden en volkorengranen zitten vol met eiwitten.

Door af te wisselen en combinaties te maken, is een plantaardig dieet perfect volwaardig, ook voor beginners.
Moet ik meteen volledig veganistisch eten?

Nee. Je kan makkelijk opbouwen door bijvoorbeeld vegan gerechten wat vaker in je weekmenu te steken of je favoriete, vetrouwde gerechten lichtjes aan te passen naar een vegan variant.
Is plantaardig koken moeilijker?

Nee. Met makkelijke vegan recepten en een paar vaste basisproducten in huis is plantaardig eten vaak zelfs eenvoudiger dan klassiek koken. Denk aan snelle pasta’s met linzen, wokgerechten met veel groenten of wraps met gekruide tofu. Vegetarisch koken voor beginners hoeft zeker niet ingewikkeld te zijn.
Is plantaardig eten geschikt voor kinderen?

Ja. Plantaardig eten werkt ook in een gezin, zeker als je vertrekt van herkenbare gerechten zoals pasta, balletjes in tomatensaus of wraps. Door te kiezen voor gevarieerde plantaardige voedingsmiddelen en aandacht te hebben voor voedingsstoffen zoals ijzer, calcium en vitamine B12, eet het hele gezin evenwichtig mee.