Knolseldersteaks met groenteballetjes in tomatensaus

Schil de knolselder en snij in plakken van ± 1 cm dik. Kook enkele minuten beetgaar in lichtgezouten water. Giet af.

Snij de champignons in plakjes.

Snipper de ui en het knoflook fijn.

Verhit 2 eetl. olijfolie in een pan en stoof de ui en het knoflook glazig. Voeg de laurier, de oregano en de champignons toe en roerbak enkele minuten. Roer er de tomatenstukjes onder en laat 10 min. stoven op een zacht vuur. Kruid met zwarte peper en zout.

Verhit intussen 1 eetl. olijfolie in een andere pan en bak de groenteballetjes aan alle kanten goudbruin. Voeg ze toe aan de tomatensaus.

Verhit 1 eetl. olijfolie in de pan van de balletjes en bak de stukken knolselder aan beide kanten goudbruin. Kruid met zwarte peper en zout.

Verdeel de knolselder over de borden en lepel er de tomatensaus met balletjes over.