Steaks de céleri-rave et boulettes de légumes à la sauce tomate

Au préalable

1. Épluchez le céleri-rave et coupez-le en tranches de ± 1 cm d’épaisseur. Faitesles cuire quelques minutes dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
2. Détaillez les champignons en lamelles.
3. Émincez l’oignon et l’ail.

Préparation (15 min + 25 min)

1. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez le laurier, l’origan et les champignons, et prolongez la cuisson de quelques minutes tout en remuant. Versez les tomates concassées par-dessus, remuez et laissez mijoter 10 min à feu doux. Salez et poivrez.
2. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et dorez-y les boulettes de légumes de tous les côtés. Incorporez-les dans la sauce tomate.
3. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la poêle des boulettes et saisissez les steaks de céleri-rave des 2 côtés. Salez et poivrez.

Présentation

Répartissez les steaks de céleri-rave sur les assiettes et garnissez de sauce tomate aux boulettes.

Valeurs nutritionnelles par personne

Un régal avec du riz ou du quinoa.