Sla

Hou je van frisse gerechten bij warmere temperaturen? Kies dan voor kropsla, pluksla, ijsbergsla, rucola, eikenbladsla, Romeinse sla … Ze bevatten weinig calorieën dus je kan je bord volscheppen zonder schuldgevoel.

Sla bewaren

Koop sla met stevige, glanzende bladeren, die kan je nog een tijdje bewaren. Sla bestaat voor een groot deel uit water, bewaar je kroppen dus altijd in de groentelade van je koelkast en verwerk ze zo snel mogelijk. Bewaar maximaal 1 week in de koelkast.

Gerechten met sla

De meeste slasoorten eet je vooral rauw: in een salade of tussen je boterham, wrap of stokbrood. Stevigere soorten zoals kropsla of Romeinse slaharten kan je ook vullen. Sla die al wat minder knapperig is, kan je verwerken in groentesoep.

Romeinse slaharten smaken ook warm overheerlijk. Stoof ze langzaam in wat boter, gril ze op de BBQ of verwerk ze in een ovenschotel.

Nog wat sla over? Laat je verrassen door een lekkere slasoep.

Wat past goed bij sla?

Serveer je salade met een frisse dressing of vul een stevig blaadje met zalmsalade en serveer het als hapje.
De uitgesproken, licht bittere smaak van Romeinse slaharten combineert goed met balsamicoazijn, mosterd, chilipeper, spek, blauwe kaas ... Snij in reepjes en bedruppel met een dressing van mosterd, balsamico en peperige olijfolie. Lekker bij gegrilde kip en lam.
Slaharten passen ook goed bij zoute producten zoals parmezaan, parmaham, feta, kappertjes, ansjovis, gerookte zalm ... Denk maar aan een caesarsalade met een sausje van parmezaan en ansjovis. Of werk gegrilde slaharten af met parmezaan, zeezout en een beetje citroensap.
Slaharten uit de oven doen het dan weer goed bij romige sauzen met zoute kazen zoals parmezaan en cheddar.