Quesadilla's met mozzarella, parmaham, munt en olijven

Snij de mozzarella in schijfjes.

Scheur de parmaham in grove repen.

Hak de blaadjes munt grof.

Snij de olijven in stukjes.

Beleg 1 tortilla met de schijfjes mozzarella, de repen parmaham, de grofgehakte munt en de stukjes olijven. Kruid met zwarte peper. Leg er de tweede tortilla bovenop en druk goed aan.

Verhit de olijfolie in een pan of grillpan. Bak de quesadilla goudbruin aan beide kanten tot de kaas gesmolten is.

Haal uit de pan en laat lichtjes afkoelen. Snij daarna in 8 punten.