Les légumes retrouvés

La Ferme du Vieux Tilleul cultive en Hesbaye namuroise toute une gamme de légumes que l’on qualifie d’anciens, d’oubliés ou de retrouvés. Panais, persil tubéreux, topinambours et bien d’autres font partie de leur assortiment.

Le modèle agricole de la Ferme du Vieux Tilleul est biologique avant tout. Un pari entrepris il y a deux ans où toutes les terres ont été converties à l’agriculture biologique. Les agriculteurs cultivent selon un modèle de grande culture tout en multipliant les variétés et les types de culture afin de diversifier leurs produits et de conserver la qualité de la terre. En Hesbaye namuroise, la terre argilolimoneuse très riche et productive est idéale pour la culture de légumes racines.