Steak met groentefrietjes en pickles

Rits de blaadjes van de takjes tijm.

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Schil intussen de zoete aardappelen, de koolrabi's en de rode bieten. Snij in frietjes.

Doe in een ovenschaal en besprenkel met 2/3 olijfolie. Kruid met de oregano, de tijmblaadjes, zwarte peper en grof zeezout.

Meng goed en zet ± 30 min. in de voorverwarmde oven. Meng regelmatig door elkaar.

Verhit intussen de rest van de olijfolie in een braadpan. Kruid de steak aan beide kanten met zwarte peper en zout en bak 2 min. aan elke kant op een hoog vuur. Zet dan het vuur lager en gaar verder naar smaak.

Serveer de steaks met de groentefrietjes en lepel er wat pickles over.

lekker met gekookte aardappelen of een stukje brood.

Deze groentefrietjes zijn ook heerlijk met een seitansteak.