Chocoladetaart op grootmoeders wijze

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Smelt 150 g boter en 150 g chocolade samen au bain-marie (plaats daarvoor een hittebestendige mengkom op een kleinere kookpot met heet water, de bodem van de kom mag het water niet raken).

Klop intussen de eidooiers samen met 100 g rietsuiker tot een witte massa.

Klop de eiwitten stijf en voeg er 25 g rietsuiker aan toe.

Meng de gesmolten chocolade onder de opgeklopte eidooiers.

Schep er de opgeklopte eiwitten heel voorzichtig onder.

Bekleed een taartvorm met bakpapier en giet er het beslag in. Zet 20 min. in de voorverwarmde oven.

Maak intussen de ganache: smelt daarvoor 150 g chocolade au bain-marie. Meng er daarna de zonnebloemolie en 10 g boter onder.

Laat de taart afkoelen. Giet de ganache langzaam over de taart (laat de randen vrij).