HOOIDAMMER

HOOIDAMMER geitenk. fenegr. Bio

HOOIDAMMER

HOOIDAMMER geitenk. fenegr. Bio

1 à 2 maanden gerijpt
zoete, nootachtige smaak van fenegriek
met vegetarisch stremsel

Over dit product

Product-info

Productbeschrijving

Beschrijving

Deze jonge half harde kaas gemaakt van gepasteuriseerde melk heeft 1-2 maanden gerijpt en heeft een milde smaak, gevolgd door de zoete, nootachtige smaaksensatie van fenegriek. Dankzij het gebruik van microbieel stremsel is de kaas ook geschikt voor vegetariërs.

Over de producent

Al sinds 1974 produceert Henri Willig ambachtelijke kazen in zijn eigen kaasmakerijen, onder andere onder het merk Hooidammer. Na een cursus kaasmaken raakte hij zo bedreven in de ambacht dat hij besloot om zelf kazen te produceren op zijn boerderij. Daarbij beheren ze de volledige keten, van het grasland waar de koeien op grazen, tot het met zorg maken en natuurlijk laten rijpen van de kaas. Daarbovenop proberen ze ook hun afval te beperken tot een minimum. Afgekeurde kazen gebruiken ze bijvoorbeeld in de smeltkaasproductie, zo wordt er niets weggegooid.

Meer product informatie