Topinambour

Le topinambour est un légume racine qui se démarque par son goût proche de celui des artichauts et des salsifis, avec une saveur de noisette plus prononcée. Ce légume d’hiver typique est riche en fibres et en potassium.

Comment préparer les topinambours ?

Les topinambours se mangent crus, cuits au four, à la poêle, grillés, frits. La purée ou la soupe de topinambour est également un vrai délice.

Comment conserver les topinambours ?

Les topinambours se conservent dans un sachet fermé dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

Recettes avec des topinambours

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Bouillon de légumes aux lanières de porc et topinambours

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Pâtes épicées aux topinambours, au chèvre et à l'huile de pépins de courge

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Pâtes aux oignons rouges, aux topinambours et aux noix ou au brie

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