Cuisine du Moyen-Orient

Boulgour
Le boulgour fin est un ingrédient essentiel du plat libanais typique appelé taboulé. Le boulgour séduit par son goût de noisette. Faites-le tremper et le tour est joué : un plat vite prêt !

Tahin
Cette pâte à base de graines de sésame grillées est un ingrédient incontournable du houmous et du baba ganoush. Utilisez-la aussi pour faire mariner viande et volaille. Nos rayons vous présentent aussi des variantes sans sel.

Sumak
Une épice difficile à trouver en Belgique, encore plus en version bio. Mais nous en avons ! Cette poudre rouge provient des baies du sumac, qui ont été séchées. Leur goût typique qui fait penser au citron apporte une touche de fraîcheur à vos kebab, pita et salades.

Aubergine
Un autre point fort de la cuisine du Moyen-Orient. L'aubergine est la base du célèbre baba ganoush, mais on utilisait aussi autrefois des légumes dans un ragoût d'agneau au cumin et à la coriandre. Chez Bio-Planet, vous trouverez à la fois le violet classique et l'aubergine graffiti. Ce dernier a le même goût mais a une peau rayée violette, ce qui attire l’œil. 

Coriandre
You love it or you hate it. Certains en raffolent, tandis que d'autres lui trouvent un goût de savon. Mais la coriandre est et reste une épice très populaire. Vous pouvez utiliser ses feuilles mais aussi ses tiges. Un vrai délice dans des pâtes au curry maison !