Wilderijstsalade

Kook de rijst in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking).

Schil intussen de wintergroenen en snij in stukjes.

Plet de knoflookteentjes en pers de citroen.

Rooster de pompoenpitten in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Leg de groenten op een bakplaat. Vermeng met look, olijfolie en cajunkruiden. Laat 40 min. roosteren in de oven.

Roer de tahin los met citroensap en 4 eetl. olijfolie. Kruid met peper en zout.

Doe de geroosterde groenten in een grote schaal. Meng met wilde rijst en pompoenpitten, schenk er de dressing over en bestrooi met sumak.