Vegan grillmix met geroosterde paprika en guacamoledressing

Pers de citroen (je hebt 2 eetl. sap nodig).

Mix het vruchtvlees van de avocado met het citroensap, het chilipoeder en de zonnebloemolie tot een gladde dressing. Kruid met zwarte peper en zout.

Scheur de blaadjes basilicum.

Rooster de paprika's 20 min. op een hete barbecue. Draai regelmatig om tot het vel lichtgeblakerd is. Laat afgedekt afkoelen. Verwijder het vel en snij het vruchtvlees in reepjes.

Bak de barbecuemix 5 à 8 min. aan alle kanten goudbruin in het midden van de hete barbecue.

Meng intussen de balsamicoazijn, de sesam- en de olijfolie onder de paprikareepjes. Kruid met zwarte peper en zout. Bedruppel met de guacamoledressing en bestrooi met de zadenmix en het basilicum.