Vanille-ijs met gekaramelliseerde pruimpjes en krokante kokoschips

Snij de pruimen in 2, haal de pit eruit en snij in partjes.

Verdeel de kokoschips over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met de ahornsiroop. Meng goed door elkaar.

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Zet de kokoschips ± 10 min. in de oven. Laat afkoelen.

Smelt de boter in een pan en bak de pruimenpartjes. Voeg het citroensap toe, bestrooi met de suiker en laat verder bakken tot ze lichtjes gekaramelliseerd zijn. Bestrooi met kaneel.

Schep een bolletje vanille-ijs in een kommetje.

Leg er enkele partjes gebakken pruim op en bedruppel met het sausje uit de pan.

Werk af met de kokoschips.