Soep met lamsvlees, linzen en freekeh

Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

Snij de wortelen en de selder in kleine blokjes.

Snipper de rode uien fijn.

Verhit de olijfolie in een grote kookpot en stoof de rode uien met alle kruiden, de wortel en de selder 10 min.

Voeg het lamsstoofvlees toe en bak nog 10 min.

Voeg de tomatenpuree toe en roerbak even. Voeg dan de tomatenstukjes en de groentebouillon toe. Breng aan de kook en laat ± 1 u. afgedekt sudderen op een zacht vuur.

Voeg de linzen en de freekeh toe en laat nog 15 à 20 min. sudderen. Kruid met zwarte peper en zout.

Verdeel de soep over 4 diepe borden of kommen en voeg telkens een lepel yoghurt toe.