Slaatje met aperokroketjes, rode biet en tahinsaus
20 min.
Bereiding
-
Bereiding
-
Hak de rucola en peterselieblaadjes grof en snij de rode bietjes in staafjes van ± 0,5 cm.
-
Vermeng de Greek style yoghurt met de tahin en het citroensap. Meng goed en kruid naar smaak met zwarte peper en zout.
-
Verhit de olijfolie in een pan en bak de aperokroketjes enkele minuten aan beide kanten tot ze mooi goudbruin zijn.
-
Verdeel de rucola over de borden. Leg er enkele staafjes rode biet bij.
-
Leg telkens 3 aperokroketjes op het bord en voeg wat kimchi toe. Bedruppel met de tahin-yoghurtdressing. Werk af met wat peterselie.
-
Graag als lunch?
-
Als je dit slaatje als lunch voorziet, serveer er dan enkele sneetjes volkorenbrood bij.
Voedingswaarden
Voedingswaarden per persoon
Energie
330.0 kcal
Energie
1381.0 kj
Vet
18.3 g
Verzadigd vet
4.6 g
Koolhydraat
29.0 g
Suiker
6.3 g
Vezel
5.7 g
Eiwit
9.5 g
Zout
1.6 g
natrium
0.6 g
Groente, fruit, noten en oliën
55.0 %
.png/jcr:content/renditions/instagram-square-brands-(1).web.800.800.webp)
