Pastaslaatje met appel, spruitjes en gerookte zalm

Voorbereiding

1. Verwijder het voetje van de spruiten en snij in flinterdunne schijfjes.
2. Snij de gerookte zalm in reepjes.
3. Snipper het bieslook fijn.
4. Meng de mayonaise onder de yoghurt.
5. Hak de hazelnoten grof.
6. Rasp de schil van de limoen (niet het wit) en pers hem.
7. Snij de ongeschilde appelen in kleine blokjes en besprenkel met een beetje limoensap.

Bereiding (15 min. + 15 min.)

1. Kook de pasta beetgaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af, spoel onder koud water en laat afkoelen.
2. Meng intussen de appelblokjes onder de spruiten en roer er de dressing onder.
3. Meng er de gerookte zalm, het bieslook en de limoenzeste onder. Kruid met zwarte peper en zout.
4. Meng onder de pasta en bestrooi met de gehakte hazelnoten.

Voedingswaarden per persoon