Goed voor jou én goed voor de planeet, dat smaakt altijd naar meer

Noedelwok met pulled seitan en champignons

Hoofdgerecht minder dan 30 min. 4 personen

Ingrediënten

4 personen
  • Pulled seitan met Indische kruiden 350 g
  • Chinese kolen 0.5
  • lente-uitjes 5
  • koriander 1 plantjes
  • gedroogde bospaddenstoelen 25 g
  • sobanoedels 400 g
  • rietsuiker 1 snuifjes
  • olijfolie 2 eetl.
  • bruinerijstazijn (Genmai Su) 1 eetl.
  • peper en zout
  • Voorbereiding
  • Voedingswaarden
Voorbereiding
Voorbereiding (minder dan 30 min.)
  1. Overgiet de champignons met kokend water en laat 10 min. trekken. Laat uitlekken en zeef een beetje van het kookvocht.
  2. Snipper de Chinese kool en de lente-uitjes fijn.
  3. Pluk de blaadjes van de koriander en hak grof.
Bereiding (15 + 20 min)
  1. Verhit de olijfolie in een grote pan of wok en stoof de kool 4 à 6 min.
  2. Voeg de champignons en het kookvocht toe en laat nog enkele minuten stoven.
  3. Meng er de seitan, de rietsuiker en de rijstazijn onder en laat even mee opwarmen.
  4. Kook ondertussen de noedels beetgaar in lichtgezouten water (instructies: zie verpakking). Giet af en spoel onder koud water. Voeg toe aan de groenten en de seitan. Meng goed.
  5. Kruid met zwarte peper en zout en werk af met de koriander en lente-uitjes. Serveer in diepe borden of kommen.
Voedingswaarden
Voedingswaarden per persoon
Energie 584 kcal
Vetten 12.8 g
Verzadigde vetzuren 2 g
Koolhydraten 79.1 g
Suikers 3.9 g
Vezels 7.5 g
Eiwitten 34.6 g
Zout 4.1 g

NV Bio Planet
V. Demesmaekerstraat 167
1500 Halle 
Tel. 02 363 50 10
info@bioplanet.be

KBO 0472.405.143
BE87 2930 2511 7294