Naanbrood met curryburger, wortel-spinazieslaatje en yoghurtsaus

Snipper de lente-uitjes fijn.

Rasp de wortelen.

Pers de citroen en meng het sap met 3 eetl. olijfolie. Meng onder de geraspte wortel en voeg de rozijnen en de lente-uitjes toe.

Hak de hazelnoten en de korianderblaadjes fijn. Meng onder de yoghurt en kruid met de vadouvan, zwarte peper en zout.

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Warm de naanbroden 8 à 10 min. op in de voorverwarmde oven.

Meng ondertussen de spinazieblaadjes onder het wortelslaatje.

Verhit 1 eetl. olijfolie in een pan en bak de curryburgers aan beide kanten goudbruin.

Snij elk brood in 2 en dan open. Vul met het wortel-spinazieslaatje.

Snij de burgers in 2 en leg tussen de broodjes. Werk af met enkele lepels yoghurtsaus.