Karma Korma met basmatirijst

Name: Karma Korma met basmatirijst
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g bloemkool; 200 g zoete aardappelen; 1 ajuin; 100 g gele currypasta; 400 ml kokosmelk; 100 g cashewnoten; 1 plantje verse koriander; 50 g gebakken uitjes; 1 limoen; 1 el olijfolie

45 min.

Bereiding

Bereiding
Rooster de groenten 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
Snipper de ui fijn en stoof aan in de resterende olijfolie.
Voeg na 5 minuten de currypasta toe en bak kort mee.
Voeg de kokosmelk en de geroosterde groenten toe.
Laat de curry nog 10 minuten zachtjes sudderen.
Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Serveer de korma met rijst.
Werk af met cashewnoten, verse koriander, gebakken uitjes en een kneepje limoensap.