Karma Korma au riz basmati

Faites rôtir les légumes pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

Émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans l’huile d’olive.

Après 5 minutes, ajoutez la pâte de curry et faites-la cuire brièvement.

Ajoutez le lait de coco et les légumes rôtis.

Laissez mijoter le curry à feu doux pendant 10 minutes.

Faites cuire le riz basmati en suivant les indications figurant sur l’emballage.

Servez le korma avec le riz.

Garnissez de noix de cajou, de coriandre fraîche, d’oignons frits et d’un filet de jus de citron vert.