Chocoladetaart met amandelnoten en moerbeien

Hak de amandelnoten fijn, hou 1 eetl. opzij voor de afwerking.

Zeef de bloem samen met het bakpoeder en het cacaopoeder.

Bekleed de bodem van een springvorm (Ø 22 à 24 cm) met bakpapier.

Verwarm de oven voor op 175 °C.

Laat de kokosolie smelten op een heel zacht vuur.

Mix intussen de bloem samen met de kokosbloesemsuiker, het zout, de amandelnoten en de moerbeien.

Klop het ei los en mix met de haverdrink, de kokosolie en de honing. Meng met de bloemmengeling tot een glad, glanzend deeg.

Giet in de bakvorm en bak 40 min. in de voorverwarmde oven.

Klop ondertussen de room op tot zachte pieken.

Haal de taart uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.

Snij de taart in dunne punten. Werk af met een toefje slagroom, de blauwe bessen en de rest van de amandelnoten.