Bruschetta met mediterrane roggebroodjes

Name: Bruschetta met mediterrane roggebroodjes
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g feta; 8 ronde roggebroodjes; 1 tomaat; 1 komkommer; 1 teen look; 5 takjes fijngehakte munt; 8 ontpitte kalamata olijven; 6 el olijfolie; zout

20 min.

Bereiding

Bereiding
Snijd de tomaat in fijne blokjes en rasp de komkommer grof
Doe de ingrediënten in een kom, voeg zout toe, meng alles en doe het mengsel in een vergiet om overtollig vocht af te tappen.
Meng de biologische fetakaas met de knoflook en munt in een kom.
Besmeer de beschuitjes met de gekruide fetakaas en bedek ze met een eetlepel van het tomatenmengsel.
Sprenkel een beetje extra vierge olijfolie over het tomatenmengsel, voeg een beetje zout toe en garneer met een paar reepjes ontpitte olijven.