Avocado-mangotartaar

Pers de limoen.

Snij het vruchtvlees van de avocado in stukjes. Besprenkel met het limoensap en meng goed.

Schil de halve mango en snij in stukjes.

Snij het lente-uitje in ringen.

Snipper de blaadjes basilicum fijn.

Pluk de blaadjes van de tuinkers, de postelein en de kervel.

Meng de avocadostukjes onder de mangostukjes, het lente-uitje, het basilicum, de agavesiroop en 2 eetl. avocado-olie.

Schep het mengsel in serveerringen op bordjes of in kleine aperitiefglaasjes. Besprenkel met 1 eetl. avocado-olie en werk af met de tuinkers, de postelein en de kervel.