bruinbrood zaden Bio 500g

Belgisch
Ambachtelijk
Pure smaak

Over dit product

Product-info

Productbeschrijving

Bekijk berekening

Meer info over Nutri-Score

Meer informatie

Beschrijving

Gist is een microbe die koolzuurgas vormt. Koolzuurgas doet voeding rijzen. (Koolzuurgas wordt voornamelijk vastgehouden door gluten, daarom rijzen melen zonder gluten niet goed.) Desem is een mengsel van bloem en water dat men laat fermenteren/vergisten gedurende een bepaalde tijd bij een bepaalde temperatuur. Bloem bevat van nature melkzuurbacteriën. Die reageren met de suikers in de bloem en verzuren zo de bloem. Desem is lichter verteerbaar en langer houdbaar dan gistbrood.

Over de producent

De omschakeling van conventionele naar biologische producten was voor onze bakkerij niet evident. Pas na een langdurig proces van zoeken naar kwalitatieve bioleveranciers, biogrondstoffen en veelvuldig testen, zijn wij erin geslaagd om ook ons gevarieerde aanbod viennoiserie bijna volledig organic te produceren mét een lekker volle smaak, een goede krokantheid en een luchtige structuur.

Meer product informatie