Beschrijving
Voor de productie van de palmsuiker kappen ze geen stukken tropisch regenwoud, maar wordt er juist bos aangeplant. Palm groeit namelijk het best in een gemengd tropisch bos en niet in monocultuur. Het sap wordt handmatig geoogst en dan verwerkt tot suiker in kristalvorm. Het is lekker in gebak en desserts, maar kan ook perfect gebruikt worden voor het zoeten van bijvoorbeeld koffie of thee.
Over de producent
De Stichting Masarang heeft als doel het beschermen van het overgebleven bos in Indonesië. Ze zijn momenteel actief in Sulawesi, waar de suiker vandaan komt en breiden uit naar Kalimantan, om ook daar het oerwoud en haar inwoners te beschermen. Door herbebossing zorgen ze voor een bufferzone tegen palmoliemaatschappijen en kunnen lokale boeren hun job behouden, terwijl ze nieuwe jobs creëren.