HOOIDAMMER oude geitenkaas Bio
HOOIDAMMER oude geitenkaas Bio
- 10-12 maanden gerijpt
- van gepasteuriseerde geitenmelk
- met vegetarisch stremsel
Product-info
Productbeschrijving
Beschrijving
Deze half harde kaas heeft 10-12 maanden gerijpt en is gemaakt van gepasteuriseerde geitenmelk. De kaas heeft een sterke, pittige smaak en is lekker op de boterham of bij een kaasplank en is bovendien geschikt voor vegetariërs dankzij het gebruik van microbieel stremsel.
Over de producent
Al sinds 1974 produceert Henri Willig ambachtelijke kazen in zijn eigen kaasmakerijen, onder andere onder het merk Hooidammer. Na een cursus kaasmaken raakte hij zo bedreven in de ambacht dat hij besloot om zelf kazen te produceren op zijn boerderij. Daarbij beheren ze de volledige keten, van het grasland waar de koeien op grazen, tot het met zorg maken en natuurlijk laten rijpen van de kaas. Daarbovenop proberen ze ook hun afval te beperken tot een minimum. Afgekeurde kazen gebruiken ze bijvoorbeeld in de smeltkaasproductie, zo wordt er niets weggegooid.
.png/jcr:content/renditions/instagram-square-brands-(1).web.800.800.webp)
