Crèmes et fromages sans lactose

Les boissons au soja ou au riz sont idéales pour les sauces, comme une béchamel végane. Leur saveur neutre s’invite sans problème dans de nombreux plats. Préférez tout de même les boissons non sucrées.

Les boissons à l’avoine ou à l’amande s’utilisent également facilement mais ont une saveur plus prononcée. Le lait de coco, aussi et s’invite à merveille dans les plats asiatiques, comme un curry ou un plat de nouilles ou de riz.

• À base de soja : le soja s’ajoute facilement dans différentes recettes, comme une purée, une quiche ou une sauce tomate. Le soja apporte un côté crémeux mais peu de saveur.
• À base d’avoine et d’amande : ces alternatives sont naturellement un peu plus sucrées.
• À base de coco : cette alternative à la crème est parfaite pour une soupe avec une touche orientale. Elle apportera une nouvelle dimension à la traditionnelle soupe au potiron et à la carotte, encore mieux si celle-ci est garnie de coriandre.

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