Sterretjes met appel en pens

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Steek 4 à 6 kleine cirkels (iets groter dan de taartvormpjes) uit 1 vel bladerdeeg.

Leg ze in de bodem van de taartvormpjes en prik er gaatjes in met een vork. Bedek met bakpapier en bakbonen en zet 12 min. in de voorverwarmde oven.

Snij intussen de geschilde appelen in kleine blokjes en de pensen in schijfjes.

Steek uit het tweede vel bladerdeeg 4 à 6 sterretjes.

Smelt de boter in een pan en stoof de appel en het kaneelpoeder enkele min. lichtjes knapperig.

Doe 1 koffiel. uienkonfijt op de bodem van elk taartje.

Leg er enkele schijfjes pens op en werk af met de appelen. Leg er de bladerdeegsterren op en sluit de randen goed.

Bestrijk met wat eigeel en bak ± 12 min. mooi bruin in de voorverwarmde oven. Laat lichtjes afkoelen.