Sinaasappel yoghurt cake

Name: Sinaasappel yoghurt cake
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 sinaasappel; 200 g natuuryoghurt; 100 g boter; 2 eieren; 275 g zelfrijzende bloem; 200 g suiker; 200 g bloemsuiker; 1 snuifje zout; 1 el bakpoeder

Dessert

Tussendoortje 30 min.

Bereiding

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C. Smelt de karneboter in een steelpannetje of in de microgolfoven.
Doe de yoghurt in een kom. Voeg de suiker en de eieren toe en meng tot een luchtig beslag.
Voeg de bloem toe en daarna de gesmolten boter. Meng opnieuw tot een gladde massa.
Rasp de schil van de sinaasappel (niet het wit) en pers uit. Voeg de helft van de zeste, het snuifje zout en 2 el sinaasappelsap (voor 4 personen) toe aan het beslag.
Vet een cakevorm in met wat boter. Doe het beslag in de vorm en bak de cake ± 45 min. goudbruin. Laat afkoelen op een rooster.
Meng 1 el sinaasappelsap (voor 4 personen) met de bloemsuiker. Verdeel het glazuur en de rest van de zeste over de cake, snij in plakjes en serveer.