Courgettesoep met Fermentino
Bereiding
-
Voorbereiding:
-
Snij de ongeschilde courgettes en de geschilde aardappel in blokjes.
-
Snipper de ui fijn.
-
Verkruimel de Fermentino.
-
Scheur de blaadjes basilicum fijn.
-
Bereiding:
-
Verhit de olijfolie in een grote kookpot en stoof de ui 10 min. glazig.
-
Voeg de aardappel en de courgette toe en stoof even.
-
Doe het water met de groentebouillon en het melkalternatief erbij. Breng aan de kook en laat ± 30 min. afgedekt sudderen op een heel zacht vuur.
-
Mix de soep fijn en kruid met zwarte peper en zout.
-
Lepel in een soepbord of kommetje, verdeel er wat verkruimelde Fermentino over en werk af met het basilicum.
Voedingswaarden
Voedingswaarden per persoon
Energie
649.0 kj
Energie
155.0 kcal
Vet
9.8 g
Verzadigd vet
1.7 g
Koolhydraat
9.8 g
Suiker
4.6 g
Vezel
3.2 g
Eiwit
5.4 g
Zout
3.0 g
natrium
1.2 g
Groente, fruit, noten en oliën
38.0 %
.png/jcr:content/renditions/instagram-square-brands-(1).web.800.800.webp)
