Côte à l'os op de BBQ met krieltjesbrochette

Wrijf de ongeschilde krieltjes goed schoon onder koud water. Kook ± 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af.

Snij de tomaten horizontaal in 2.

Snij de radijzen in dunne plakjes.

Scheur de blaadjes sla in stukken.

Meng de graanmosterd met de appelazijn en de saladeolie.

Hak de blaadjes oregano grof.

Prik de krieltjes op 4 brochettestokjes.

Bestrooi de snijkant van de tomaten met fleur de sel, zwarte peper en de oregano. Bedruppel met de olijfolie. Doe in een schaaltje voor op de BBQ.

Kruid de côtes à l'os aan beide kanten met zwarte peper en zout. Gril enkele min. in een hete grillpan of op een hete BBQ tot je mooie grilstrepen krijgt.

Leg de krieltjes ook op de BBQ samen met de tomaten en laat enkele minuten grillen.

Haal de côtes à l'os van de grill, laat enkele min. rusten en snij in plakjes.

Meng de sla met de radijzen en de dressing.