Clafoutis met abrikozen

Ontpit de abrikozen en snij in 2

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Klop de eieren, de suiker en het vanille-extract tot een licht en luchtig mengsel.

Smelt de boter in een steelpannetje en laat lichtjes bruinen. Laat afkoelen.

Schep voorzichtig de bloem, de melk en de room onder het eiermengsel en voeg de boter toe.

Vet een taartvorm in met boter en bestrooi met een beetje suiker.

Giet het mengsel in de ovenschaal en verdeel er de abrikoospartjes over. Zet 30 à 35 min. in de voorverwarmde oven.

Serveer lauw of helemaal afgekoeld.