Chocoladekerstlandschap

Breek de chocolade in stukken.

Laat de krieken goed uitlekken.

Verwarm de melk in een steelpannetje op een laag vuur.

Klop intussen de eidooiers en de bloemsuiker tot een luchtig wit mengsel. Klop er de hete melk onder. Giet terug in de pan. Laat ± 10 min. al kloppend met een houten lepel binden op een heel laag vuur (of au bain-marie). Zodra de crème een duidelijke lijn op de lepel achterlaat, is het klaar.

Haal van het vuur en voeg de chocolade in stukjes toe. Laat smelten. Voeg voor de koffievariant de oploskoffie en de kaneel toe.

Giet in een kom en laat afkoelen door regelmatig te roeren.

Klop de room op tot slagroom. Voeg 2/3 heel voorzichtig toe aan de chocoladecrème samen met de uitgelekte krieken. Verdeel over een chocoladevorm van 2 halve bollen (Ø 12 à 15 cm) en laat 2 u. rusten in de koelkast.

Voor het opdienen: werk af met de slagroom en chocolade- en/of suikerdecoratie en sluit de kerstbol.