Beschrijving
Het deeg voor de knapperige korst wordt dagelijks dagvers gemaakt en alle loempia's, rollini's en samosa's worden met de hand gerold. Voor de vulling kiezen ze steeds voor verse ingrediënten, zorgvuldig afgewogen en in stukjes gesneden volgens de verfijnde recepten die ze continu aanpassen en verbeteren. De korst van de samosa's is gemaakt op basis van speltmeel.
Over de producent
Soto houdt van verse en vegetarische gerechten en wil met hun specialiteiten deze liefde aan zijn klanten doorgeven. Ze kiezen zo vaak mogelijk voor ingrediënten die uit de buurt komen, om transport te besparen en zo hun CO2 uitstoot te verminderen. Daarbovenop zorgen ze voor hernieuwbare energie bij de productie en hergebruiken ze hun afval voor brandstoffen zoals biodiesel, warmte en elektriciteit door middel van biogassystemen.