SUPERSEC

SUPERSEC shitake bio 25g

SUPERSEC

SUPERSEC shitake bio 25g

Vegan
Glutenvrij
Gedroogde shitakes

Over dit product

Product-info

Productbeschrijving

Beschrijving

De courante naam van deze chocoladebruine, viltige paddenstoel, die ook eikenzwam wordt genoemd, stamt uit het Japans. Zo is ‘shii’ de benaming van de pasaniaboom (een kastanjesoort uit Zuid-Japan), waarop de paddenstoel groeit. Naar verluidt werd deze zwam al in het eerste millennium geteeld omwille van zijn immunostimulerende eigenschappen. Wij gebruiken shiitakes van de ‘dongo’-variëteit, die ambachtelijk geteeld worden op eikencompost.

Over de producent

Omdat drogen op duurzame wijze het ontbindingsproces stopt, is het niet alleen een bijzonder doeltreffend procedé, bovendien bewaart en herstelt het optimaal de smaak en voedingsstoffen van de behandelde producten. Om 1 kg gedroogde paddenstoelen te verkrijgen, heb je tussen 12 en 20 kg verse paddenstoelen nodig (het gemiddelde ligt tussen 15 en 18 kg). Op die manier is er dus een aanzienlijke daling van de energiekost voor het vervoer. Paddenstoelen bevatten 80 à 9 5% water, waardoor zowel hun smaak als hun voedingsvermogen verdund wordt. Door dat water te verwijderen, worden smaak- en voedingswaarden op fantastische wijze geconcentreerd.

Meer product informatie