Préparer des pâtisseries sans gluten avec ces variétés de farine

• Cake et biscuits : farine d’avoine, de riz, d’amande, de sorgo et/ou de quinoa. Vous pouvez utiliser une seule variété de farine ou en mélanger différentes sortes.
• Crêpes : la farine de coco est très adéquate, surtout pour des crêpes sucrées. Pour des crêpes salées, optez plutôt pour la farine de pois chiches.
• Quiches salées : farine d’avoine ou de quinoa. Optez pour la farine de pois chiches pour une saveur encore plus salée.

Conseil : certaines variétés de farine, comme les farines de coco, de quinoa et de pois chiches, exigent plus d’ingrédients humides comme les œufs, le lait et le beurre.