Veillez à choisir du persil tubéreux ferme avec un feuillage frais.

• Râper finement le persil tubéreux cru et l'utiliser dans une salade. 
• Rôtir au four le persil tubéreux, seul ou avec d'autres légumes racines tels que les carottes, le céleri-rave, le navet... 
• Transformer le persil tubéreux en ragoût avec d'autres légumes, en purée ou en soupe.
• Délicieuses combinaisons de saveurs : une purée de persil tubéreux, des pommes de terre et carottes, avec du poisson à la poêle. Faites mijoter du persil tubéreux finement haché et des champignons. Un plat au wok avec du persil tubéreux, de la menthe fraîche et de la coriandre.

Astuce Persil tubéreux = alternative pauvre en glucides aux pommes de terre au four