Fraises sucrées au rhum, au barbecue

Coupez les fraises en 4.

Faites chauffer le rhum dans un poêlon avec le bâton de cannelle et le sucre de canne. Mélangez jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

Formez une papillote avec du papier aluminium. Disposez-y les fraises et arrosez-les ensuite de rhum sucré à la cannelle.

Refermez la papillote et placez-la 4 à 5 min au centre de la grille d'un barbecue bien chaud.

Répartissez les fraises dans 4 raviers et nappez d'une cuillerée de ricotta. Garnissez de feuilles de menthe.