Poireaux 100 % bio de Zonnebeke

Davy : « J’ai repris l’entreprise de mon père en 1998, mais j’ai arrêté la production laitière en 2006 afin de me spécialiser dans l’élevage porcin bio dès 2014. Puisque je cultivais déjà des céréales et de la nourriture bio pour les cochons, j’ai décidé de passer également à une culture bio pour mes légumes.

J’ai donc parcouru le marché du bio et j’ai remarqué un manque dans l’offre de poireaux et de brocolis. En tant que cultivateurs bio, nous ne produisons jamais uniquement pour le plaisir de produire. Nous nous accordons à l’avance afin qu’il n’y ait pas de surplus.

Mon matériel – graines et plantes en vrac – viennent de cultivateurs bio des Pays-Bas et de De Coster à Merchtem. Pour l’engrais, j’utilise le fumier de mes cochons bio. Trois fois par an, nous pouvons utiliser des biocides en guise d’insecticides approuvés pour la culture bio. Les herbicides et fongicides sont interdits. Si les poireaux sont malades, nous pouvons uniquement en retirer quelques feuilles, ce qui donne plus de travail et moins de rendement. Mais c’est justement ça, le bio ! »