Falafels à base de pois cassés jaunes belges

Depuis plus de 30 ans, La Vie Est Belle cherche des façons amusantes et savoureuses de manger plus de produits d’origine végétale. Au cours de ses recherches, l’entreprise a découvert qu’en Occident, nous mangeons généralement trop peu de légumineuses. La Vie Est Belle souhaite changer cela en les rendant plus accessibles.

Le choix des légumineuses était facile pour 3 raisons :

• Elles sont riches en fibres et en protéines.
• Elles permettent un meilleur équilibre entre protéines végétales et animales.
• Elles assurent une meilleure diversité dans le plan de culture des agriculteurs, et donc moins de polluants.

Les pois cassés jaunes sont très similaires aux pois chiches en termes de couleur, de goût et de nutriments. Voilà pourquoi La Vie Est Belle a commencé par des produits végétaux bien connus qui contiennent habituellement des pois chiches, comme les falafels.

Les ingrédients des falafels ont été sélectionnés avec soin et sont presque tous originaires de Belgique. Par exemple, les pois cassés jaunes sont cultivés chez nous et le circuit de la ferme à l’assiette reste aussi court que possible. Un produit durable et savoureux.