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Veggieladas

Plats principaux plus de 60 min. 4 personnes

Ingrédients

  • poivrons rouges 2
  • citrons verts 1
  • coriandre 1 plants
  • oignons 1
  • ail 1 éclats
  • crème épaisse 200 g
  • emmental râpé 100 g
  • tortillas 4
  • tomates concassées (brique) 500 g
  • haricots rouges (boîte) 400 g
  • maïs (bocal) 340 g
  • concentré de tomates 50 g
  • huile d'olive 2 c. à soupe
  • paprika doux fumé 1 c. à café
  • curry 1 c. à café
  • cumin moulu 1 c. à café
  • mélange chili (épices) 1 pincées
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable
  1. Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons, et coupez la chair en lanières.
  2. Émincez l'ail et l'oignon.
  3. Hachez grossièrement les feuilles de coriandre.
  4. Pressez le citron vert.
Préparation (45 min + 20 min au four)
  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Ajoutez l'ail, les poivrons et les épices séchées. Faites cuire 4 min tout en remuant.
  3. Intégrez le concentré de tomates, les tomates concassées et un trait d'eau. Laissez mijoter 10 min à feu doux et à couvert.
  4. Incorporez le maïs et les haricots rouges égouttés, et réchauffez le tout 2 min.
  5. Préchauffez le four à 180 °C.
  6. Répartissez la sauce sur les tortillas et roulez-les. Disposez-les dans un plat à four et nappez éventuellement de sauce restante. Parsemez du fromage râpé et glissez 20 min au four préchauffé.
  7. Entre-temps, mélangez la crème épaisse avec le jus de citron vert.
Présentation

Agrémentez les tortillas de coriandre hachée et de crème épaisse au citron.

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 669 kcal
Lipides 33.8 g
Glucides 63.4 g
Protéines 24.7 g